不锈钢杀菌锅
不锈钢杀菌锅
 
不锈钢杀菌锅 GT7CW型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌老虎机娱乐网站,以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌,用补充压缩空气来实施反压操作,再注入冷水(温水)直接进行强制冷却的杀菌老虎机娱乐网站。其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便。
目 录
一、不锈钢杀菌锅用途
二、不锈钢杀菌锅结构
三、不锈钢杀菌锅工作原理
四、不锈钢杀菌锅分类

一、不锈钢杀菌锅用途   

高压杀菌锅杀菌锅主要用于食品、乳品行业,医药等各个领域,尤其适用于罐头类(如:肉类、鱼类、蛋类、火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等)。

二、不锈钢杀菌锅结构   

不锈钢杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

三 、不锈钢杀菌锅工作原理  

不锈钢杀菌锅 基本工作原理:采用高温,高压热水的原理,作多种食品的高温,快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,缩短杀菌时间,从而达到高温、短时杀菌效果,稳定产品品质,卧式高温不锈钢杀菌锅广泛应用于食品、饮料、罐头、肉类等行业的杀菌。

四 、不锈钢杀菌锅分类

从控制方式分为

1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。

从杀菌方式分为

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

从罐体结构分为

1、单罐杀菌锅 2、双层杀菌锅 3、双锅并联式杀菌锅  4、立式杀菌锅 5、电汽两用杀菌锅  6、旋转式杀菌锅

从锅体材质分为 :全不锈钢   2、半钢   3、碳钢

 

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